第146章 (第1/3页)

    第146章

    回到苑家，苑小桃果然没歇着，径直往灶房去了。

    邝家明跟在后面探头，见她从墙角搬过一个半人高的陶瓮，揭开盖在上面的粗布，伸手掏出块用纱布裹得严实的东西——

    解开一看，是块油光红亮的卤猪脚。

    正是昨天杀年猪时卤好的，在瓮里封了一夜，卤香浸透肌理，光是看着就让人忍不住咽口水。

    “这猪脚怎么吃？”邝家明好奇地问。

    “先把猪脚蒸透，再用腐乳酱汁收浓。”

    苑小桃一边说，一边利落地往大铁锅里添水，将猪脚放进铺了玉米叶的蒸笼。

    灶膛里的柴火噼啪作响，火苗舔着锅底，没多久，热气就裹着卤香漫了出来。

    邝家明忍不住凑到灶边深吸一口，连带着刚才被踩脚的憋屈，都散了大半。

    等水开得冒白汽，苑小桃从柜里拿出个玻璃罐，标签上印着“下洼乡酱菜厂——玫瑰腐乳”，红底黑字格外醒目。

    “这是苑大奶奶按我的方子做的，加了野玫瑰露，比普通腐乳多股清甜味。”

    她舀出三块腐乳，连带着罐底浓稠的酱汁一起放进瓷碗，又加了半勺白糖、少许生抽，握着筷子快速碾成细腻的糊状。

    最后淋上一勺滚烫的猪油，腐乳的咸香混着猪油的荤香瞬间炸开。

    邝家明的肚子当场就“咕咕”叫了起来。

    这时蒸笼也到了时候，苑小桃掀开盖子，卤猪脚在热气里泛着琥珀色的光，用筷子轻轻一戳，便能轻松穿透厚实的猪皮。

    她把猪脚放进炒锅里，倒上腐乳酱汁，开小火慢慢翻炒。

    猪脚裹上酱汁后，颜色愈发红亮，酱汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡，渐渐收得粘稠。

    连每一道猪皮褶皱里都挂满了酱汁，仿佛连灶房的木梁上都沾了香味。

    邝家明揉着肚子喊：“小桃，我都饿了！”

    “米饭在甑子里焖着呢，就等猪脚好，很快。”

    苑小桃笑着说，用盘子盛出一大碗猪脚，又特意舀了两勺浓稠的酱汁浇在旁边。

    邝家明早就等得坐不住，见她端着盘子过来，立刻拿起筷子夹了一块。

    猪皮丰腴肥嫩，入口即化，油脂混着腐乳的鲜香在嘴里散开，一点不觉得腻。

    瘦肉炖得酥软，连筋膜都透着酱香，蘸着酱汁吃，鲜得人舌头都要打转。

    他端起碗，把酱汁往米饭里一拌，雪白的米粒裹上油亮的红酱。

    一口下去，米饭的清甜、猪脚的荤香、腐乳的咸鲜全融在了一起。

    邝家明吃得嘴里“呜呜”作响，连话都说不完整，只能一个劲点头。

    苑大爷爷和俞周坐在旁边，看得眉开眼笑。

    尤其是俞周，时不时给苑小桃夹一筷子青菜，眼底的温柔藏都藏不住。

    一碗饭配半只猪脚下肚，邝家明摸着圆滚滚的肚子，瘫坐在炕沿上直称赞叹气。

    “这腐乳猪脚饭，比首都大饭店的菜还香！小桃，你要是去首都开馆子，肯定天天爆满。”

    苑小桃笑着收拾碗筷：“都是家常做法，大家吃得开心就好。”

    饭后，苑大奶奶把炕烧得暖烘烘的，邝家明往炕上一躺，盖着厚实的棉被，鼻尖还留着腐乳猪脚的香味，没过一会儿就打起了轻鼾。

    这样有热饭吃、有暖炕睡的日子，恍然间比在首都滋润多了，他甚至有点舍不得离开。

    接下来的两天，邝家明彻底过上了“饭来张口”的舒服日子。

    早上起来有小米粥配脆爽的腌黄瓜，中午是炖得软烂的萝卜排骨汤，晚上还有贴饼子就酸菜炖粉条，顿顿不重样，每顿都吃得